Năm 1921, Gabrielle Chanel đã yêu cầu Ernest Beaux chế tác nên "một loại nước hoa dành cho phụ nữ và mang hương thơm như một người phụ nữ", mãnh liệt và nguyên bản. Những mẫu nước hoa mang mùi hương của sự mê hoặc, lần đầu tiên sử dụng thành phần aldehyde, đã được đưa ra để cô lựa chọn. Mademoiselle quyết định chọn mẫu thứ năm và đặt cho mùi hương này một cái tên đơn giản, N°5. Mùi hương mới lạ của dòng nước hoa này, cùng với cái tên và thiết kế chai giản dị hiếm có, đã cách mạng hóa lịch sử của ngành sản xuất nước hoa.